Ratatouille à la niçoise

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 3 à 4 courgettes selon leur grosseur
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 1 poivron
• Huile d'olive
• 5 à 6 gousses d'ail
• 2 gros oignons
• Sel, poivre

Préparation

• Lavez bien les légumes, puis coupez-les en gros morceaux.
• Coupez les oignons en lamelles et faites-les revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les légumes en mélangeant régulièrement.
Salez, poivrez et déposez les gousses d'ail préalablement moulues. Laissez mijoter l'ensemble jusqu'à cuisson complète des légumes. Servez bien chaud.

Le conseil du chef
C'est aussi bon chaud que froid !